Sancoche los ingredientes más duros, el pulpo y las pepitonas. Cuando estén blandos retírelos del fuego. Limpie muy bien los calamares.
Pique en trozos pequeños todos los furtos del mar, tanto los cocidos como los crudos y el filete de pescado. Pele y pique la zanahoria, el pimentón, ají dulce y la cebolla en juliana.
En un envase grande de vidrio, preferiblemente un frasco, coloque los mariscos. Agregue todos los ingredientes picados.
Añada suficiente jugo de limón, aceite y vinagre como para cubrir la mezcla. Tape y deje macerar durante 3 días antes de servir.
Sirva acompañado con galletas de soda o casabe. Esta preparación se puede macerar por varias semanas, en cuyo caso el sabor se incrementará.
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