Gourmett El Rodeo ::

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Carnes y Lacteos

Costilla y Paleta de Ciervo al Vacio

Valor Kilo $ 10.990.-

Costillas,Paleta de Jabalí

Pieza Completa $ 46.000.- Kilo $ 7.800.-

Lácteos y embutidos

Colitas de Queso Vaca

Bolsa de 1/2 Kilo $ 1.800.- Valor Kilo $ 3.200.-

Fotogalería: Gourmett El Rodeo

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Tema: Gourmett El Rodeo

Local de venta en Stgo.

Fecha: 06.06.2014 | Autor: Fernando

Favor responder al correo pavezfernando@hotmail.com

Gracias

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Punto de Venta en Santiago

Fecha: 02.01.2013 | Autor: Sergio Pereira

Tienen un punto de venta en Santiago de Chile?, y si es posible una lista de precios actualizada.

Saludos Sergio

Ssergiosasser@hotmail.com
Cel. 94742440

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Cotizar

Fecha: 12.06.2012 | Autor: Luis Mena

por favor cotizar sus productos Jabali, Ciervo, cerdos embutidos y tambien ahumados, que sea todo al vacio, para mi tienda de venta a publico luismena@pescados.cl celular 09-0898614

gracias

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Compra de carnes

Fecha: 22.07.2011 | Autor: Juan Pablo Benitez

hola,

Quisiera saber si ustedes vende carne de jabali y ciervo al por mayor. si es haci mandenme una lista con los precios porfavor.

Saludos Juan Pablo

jp.benitezmedina@hotmail.com
6-2387039

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UNA RICA CARNE DE JABALI MASERADA

INGREDIENTES:

Un trozo de carne de jabali, para esta receta preferentemente carne del cuarto trasero o de la paleta.
Apio, cebolla, Tomate, zanahoria, ajo, puerro.
Laurel, tomillo, Pimienta negra partida.
Extracto de tomate.
Harina.
Sal.
Aceite.
Vino tinto Merlot o Malbec son los mas indicados.

Este tipo de preparacion tambien es util para otras carnes de caza como el Ciervo o el venado y
para aprovechar los cortes mas duros. Cortes finos
como son los lomos son aptos para cocciones rapidas donde se aprecia todo su sabor.

MODO DE PREPARACIÓN:
Desgrasar la carne y cortarla en cubos grandes
(3 x 3 cm.)
Cortar todas las verduras tambien en trozos grandes.
Colocar carne y verduras en un recipiente profundo
y cubrir todo con vino. Tapar y dejar macerar en heladera por lo menos 24 horas.
Colar y reservar el vino.
Rebozar los trozos de carne en harina y dorarlos
con un poco de aceite.
Usar una cacerola de barro o de hierro.
Una vez dorada la carne incorporar a la cacerola las verduras, las especies, una cucharada o dos de extracto de tomate y el vino reservado.
Poner a cocinar a fuego bien bajo durante por lo menos 3 horas manteniendo la carerola tapada, cuando la carne este tierna y la salsa oscura y
brillante, salar, pimentar nuevamente y dejar reposar si es posible 24 horas.
Al dia siguiente calentar y servir con papines hervidos o un pure de mangos o una guarnicion de
frutos del bosque caramelizados.

Contacto

Miguel Torres Anuch

Parcela "Miguel Torres"
X Región de Los Lagos
La Unión

Cel: 09-67026201 / 09-67076926

maranuchgourmett@gmail.com elrodeogourmett@gmail.com

CIERVO CON SUAVE SALSA AGRIDULCE

Ingredientes :

- Pulpa de Ciervo 2 Kgs
- Cebollas 3
- Vino tinto 1 Lt (Malbec, Cabernet, Merlot, etc)
- Aceto Balsámico
- Dulce de Arándanos o Frambuesas 400 grs
- Manteca 150 grs
- Crema de leche 1/2 Lts
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal / Pimienta

A) Preparar la pulpa de Ciervo en trozos para porciones y poner a marinar con el Vino Tinto por lo menos 24 hs y reposar en la heladera.
Retirar el exceso de vino y enharinar los trozos de Pulpa. En una sarten agregar un poco de Aceite de Oliva y sellar las porciones de de Pulpa dejando luego reposar.
B) En una olla poner a fundir 100 grs de Manteca a fuego bajo, agregar la cebolla picada en pequeños dados y dejar hasta que la misma esté muy tierna. Agregar los trozos de Ciervo ya sellados, cubrir con Vino Tinto salpimentar a gusto y dejar cocinando a fuego bajo por lo menos dos horas; completar con Agua el líquido se valla resumiendo. Media hora antes de terminar la cocción agregar a la olla 200 grs de Dulce de Arándanos y revolver hasta mezclar bien, no agregar más liquido a la preparación.
C) En un jarro u olla pequeña fundir 50 grs de Manteca, agregar 200 grs de Dulce de Arándanos, mezclar bien y agregar cinco cucharadas abundantes de Aceto Balsámico. Una vez levantado el herbor dejar cocinando por tres minutos y sin para de revolver, retirar del fuego y dejar reposar.

Preparación del Plato :

Emplatar las porciones de Pulpa de Ciervo con la Salsa de preparación, cubrir con Crema de Leche para blanquear (un toque) y sobre la crema agregar solamente una cucharada de la preparación del Dulce de Arándanos.

Se puede acompañar con zanahorias y papas cocinadas al vapor....

Carnes y Lacteos

Costilla y Paleta de Ciervo al Vacio

Pierna de Ciervo

Filete de Ciervo

Lomo de Ciervo

Costillas,Paleta de Jabalí

Piernas de Jabalí

Lácteos y embutidos

Queso de Vaca

Colitas de Queso Vaca

Mantequilla Campo

Longanizas de Cerdo al Vacío

Salchichas Gordas

Prietas Artesanales al Vacio

Jamón Crudo

Costillar Ahumado de Cerdo

Lomo Vetado de Cerdo

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Tema: Gourmett El Rodeo

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UNA RICA CARNE DE JABALI MASERADA

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CIERVO CON SUAVE SALSA AGRIDULCE